Ystävänpäiväkakku

                                                   

Hei Ystävät!

En saanut aikaiseksi tänäkään vuonna kortteja postiin. Toivottavasti ehditään soitella, olisi niin kiva tietää, mitä just nyt kuuluu!

Kun seuraavan kerran nähdään, voitais syödä vaikka tällaista herkkua, jonka tein ekan kerran jo vuosia sitten perhejuhliin. 

Yllätyksellinen popparikakku resepteineen löytyy Lidlin arkistosta. Juustokakun makeuttaa valkosuklaa ja raikkautta tuovat mansikat. Leipomisiin!

Muistithan, että tänään illalla on ystävänpäiväarvonta seinäamppelista. Vielä ehdit osallistumaan tästä.

Mukavaa päivää, terkuin Suska.

Raakakakkuja Marttojen kurssilla

 

Eilen tutustuin Savon Marttojen kurssilla Mikkelissä raakasuklaan ja -kakkujen maailmaan. Gluteenittomat, maidottomat ja vegaaneillekin sopivat trendiherkut piristävät juhlapöydän tarjoilua kummasti.

 

Ravintoaineet ja vitamiinit ovat näissä leivonnaisissa tallessa, sillä raaka-aineiden lämpötila ei nouse yli 45 asteen. Herkkujen valmistukseen tarvitset mitan, vaakaa, tehosekoittimen ja pakastimen. Useimmat kakut valmistetaan juustokakkujen tapaan irtopohjavuokaan. Raaka-aineet soseutetaan sileäksi massaksi ja kakun annetaan hyytyä kylmässä. Kakut ovat tuhtia syötävää, joten monesti yksi pala riittää tainnuttamaan makeannälän.

 

                                 Ohessa ohje avokado-suklaakakkuun, jonka tein parini kanssa:

Pohjaan tarvitset 150 g manteleita, 100 g taateleita, 2rkl kaakaojauhetta ja 1,5 tl vettä. Liota mantelit, jos et käytä jauhetta. Poista taateleista kivet ja pilko ne. Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun 22 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjalle ja laita kylmään täytteen tekemisen ajaksi.

Täytteeseen tarvitset 5 avokadoa, 1 limen raastettu kuori, 2 limen mehu, 100 g kaakaojauhetta, 80 g kookosöljyä, 120 g kookossokeria ja ripaus merisuolaa. Kuori ja pilko avokadot, pese ja raasta limen kuori. Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita tahnaksi. Lisää täyte pohjan päälle ja siirrä pakastimeen ainakin tunniksi. Koristele kakku ennen tarjoilua esimerkiksi kookoslastuilla ja hedelmillä.

Viikonloppuna ehtii vaikka leipomaan. Mitähän mies tykkää näistä herkuista? Terkuin Suska.

Uunit tulilla muistutan messulippuarvonnasta

 

Kun sataa vettä eilisen lumen päälle ja loska kastelee kengänkärjet, saa olla tarkkana, ettei ala harmittamaan. Usva vetää maiseman tasaisen harmaaksi ja pimeys tulee entistä aikaisemmin, joten just nyt ei kannata alkaa miettimään ajanjaksoa seuraavaan juhannukseen. Ei edes pääsiäiseen.

 

Olen kuitenkin sitä mieltä, että ilo on löydettävä läheltä ja jokaisena päivänä. Tänään olen saanut tehdä kivoja työjuttuja ja uusia on ideointiasteella.

Kun uunit laittaa tulille, ei kostea ilmanala yllä ajatuksiin asti.

 

 Ja hei, leivoin joulukaudet ekat piparit. Vai pitäisiköhän sanoa viime joulun viimeiset, sillä meillä on aina taikinaa pakastimessa. Se on sellainen herkku, jota nuoriso käy makeannälkään nipistämässä raakana mieluummin kuin leipovat pipareiksi uuniin asti.

Nyt on vanhat taikinat leivottu ja paistettu. En itsekään innostunut vielä kaivamaan muotteja esille, vaan vedin taikinapyörällä ristiin rastiin salmiakin mallisiksi pipareiksi. Kyllä maistui makealle näin karkkilakkolaisen makuaistilla.

 

Ja vielä muistutan arvonnasta, joka on käynnissä sunnuntai-iltaan asti. Jos pääset marraskuun ensimmäisenä viikonloppuna Lahteen Kätevä&Tekevä -messuille, käy ihmeessä osallistumassa lippuarvontaan. KoivulaDesign arpoo kaksi kahden hengen lippupakettia, toisen blogin puolella ja toisen blogin facebook-sivulla kommentoineiden kesken. Arvontaan pääset tästä.

 

Mukavaa viikkoa, terkuin Suska. 

Syötäviä vietäviä pakettiin

Joko olet bongannut kirjakaupan hyllyltä Mari Moilasen uutuuskirjan Syötäviä vietäviä? Se on tunnetun ruokabloggarin kolmas kirja, joka hurmasi minut edellisten tapaan kauniilla ja taidokkaasti stailatuilla kuvillaan. Ensin kahlasin läpi kirjan kuvituksen ja vasta sitten syvennyin ohjeisiin.

Jo ajatus ruokalahjasta on persoonallinen ideoinnista lahjan valintaan. Kirja antaa vinkkejä siitä, kenelle ja mihin tilanteeseen sopivat leivät, mausteet, kastikkeet tai vaikkapa karkit ja kuinka pakkaat ruoasta upean lahjan.

 

Kirjan takakannessa olevan tekstin mukaan ruokalahjalla voi onnitella, lohduttaa, ottaa osaa sekä ilahduttaa ja se on kyllä niin totta.

 

Tykkään antaa ruokalahjoja, mutta turhan harvoin. Jouluna kyllä ja näin syksyllä, kun pieni puutarha antaa satoaan. Tämän kirjan ideoista löysin monta uutta vinkkiä laajentaa tapaa ympärivuotiseksi!

 

Kirjan on kustantanut Kirjapaja ja se sopii mainiosti myös niiden ruokalahjojen kylkeen.

 

Mielenkiinnolla odotan, mihin aiheeseen Mari Moilanen seuraavaksi tarttuu, sillä epäilen, että seuraava kirja on jo teon alla :)

Suosittelen, terkuin Suska.

Popparikakkua rääppiäisissä

                          Vietimme  pojan valmistujaisten rääppiäisiä eilen ja tänään Koivulassa.

No tarjoilut eivät olleet viikon vanhoja, eivätkä edes paria päivää, vaan tehtiin juuri näitä kahvituksia varten. Tykkään testailla uusia reseptejä ja sukulaisethan ne joutuvat useimmiten makutuomareiksi.

Sisustuslehdessä vastaan tuli Lidlin mainos, jonka valkosuklainen mansikka-popcornkakku houkutti. Leivonta-assariksi sain mieheni, joka naureskeli säveltämistäni, että en ainakaan ole reseptien orja.

Joskus se on hyvä, mutta pieleenkin voi mennä. Tässäkin kakussa ainekset vaihtuivat lennossa, mutta lopputulos maistui kaikille! Sopivasti uusia elementtejä popparista kakkupohjassa, eikä liian makea. Mainio kakku, jota teen varmasti toistekin.

 

Jos haluat testata herkkua, kurkkaa Lidlin resepti tästä.

 

Oikein mukavaa illan jatkoa, terkuin Suska. 

 

Vähän koukussa pataleipään+arvontamuistutus

                                         Tunnustan olevani vähän koukussa pataleipään :)

Kirpparilta hankkimani pata olikin ihan liian vähällä käytöllä, mutta nyt se on saanut toimia leipien pesänä useammin kuin arvasinkaan.

Ensimmäisen leivän tein vain siksi, kun kylään oli tulossa gluteenitonta ruokavaliota kaipaava kaveri, eikä kaapista löytynyt muuta sopivaa kuin jauhoja tähän tarpeeseen. Reseptejä pataleiville löytyy vaikka kuinka. Silloin etsin reseptin marttojen arkistoista ja sinäkin pääset kyseiseen aineluetteloon tästä.

 

Sen jälkeen olen kokeillut pataleipää useastikin ja aina vähän eri jauho- ja maustesekoituksilla. Sehän siinä onkin hauskaa. Uudet makuyhdistelmät ja koostumus. Joskus maistuu ihanalle, toisinaan ei kummoiselle, mutta aina tuloksena on tuoretta lämmintä leipää, nam!

 

 

Tänään leivoin aamupalalle jälleen yhden pataleivän eli olin jo illalla sekoittanut taikinan kohoamaan. Eihän leivän leipominen tämän helpompaa voi enää olla.

 

Pataleipä

 

                                    7dl jauhoja (vehnä, ruis ja kaura)

           0,5 tl kuivahiivaa

 3,5 dl vettä

2 tl suolaa

                    2 tl kuivattua nokkosta

 

Sekoita aineet kulhossa, peitä kulho tuorekelmulla ja kohota taikinaa 12-16 h. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja laita samalla pata kuumenemaan uuniin.

Sipaise padan pohjalle ja reunoihin hieman ruokaöljyä, vaivaa taikinasta pataan sopiva leipä ja paista leipää padassa kannen alla ensin 30 min ja vielä ilman kantta 15 min.

 

Hyvin upposi, kokeile ihmeessä.

 

Ja vielä muistutus tarjoilulautasten arvonnasta, joka on käynnissä keskiviikkoon klo 21.00 asti. Jos tykkäät käsintehdystä uniikista keramiikasta, osallistu tästä.

 

Mukavaa sunnuntaita, terkuin Suska.

 

Joulukalenteri 5.12. vanhat piparireseptit

 

Tänään voisi sekoittaa piparitaikinan, niin huomenna pääsisi leipomaan. Kokeiluun jokin itselle uusi resepti, ei tuttu ja turvallinen. Seuraavat ohjeet nappasin edesmenneen kummitätini Keittotaito -kirjasta vuodelta 1954. WSOY:n julkaisemasta opuksesta löytyi 26 erilaista piparkakkureseptiä.

                                                                       Ruispiparkakut

                                                                             1 muna
                                                                          1 kkp siirappia
                                                                          200 g sokeria
                                                                  100 g voita tai margariinia
                                                                          2 tl inkivääriä
                                                                          1,5 tl kardemummaa
                                                                          1,5 tl kanelia
                                                                          200 g perunajauhoja
                                                                          200 g ruisjauhoja
                                                                              1 tl soodaa

Muna ja sokeri vatkataan vaahdoksi, siirappi lisätään ja seos vatkataan oikein kuohkeaksi. Hienonnetut mausteet lisätään, samoin jauhoihin sekoitettu sooda, vähän perunajauhoja ja vaahdoksi hierottu voi, loput perunajauhoista ja ruisjauhot. (kirjoitettu juuri kuten kirjassa :))
Taikina saa seistä seuraavaan päivään, jolloin se kaulitaan ja muotilla otetaan siitä pieniä kakkuja, jotka kypsennetään miedossa uuninlämmössä.

                                                                         Joulupiparkakut

                                                                              2 munaa
                                                                         400 g sokeria
                                                                         3 dl siirappia
                                                                         3 dl kermaa
                                                                        3 dl sulatettua margariinia
                                                                1 tl hienonnettua kardemummaa
                                                                1 tl hienonnettua kanelia
                                                                1 tl hienonnettuja neilikoita
                                                                1 tl hienonnettua inkivääriä
                                                                1 tl hienonnettuja pomeranssinkuoria
                                                                             3 tl soodaa
                                                                    750 g karkeita vehnäjauhoja
                                                                   500 g hienoja vehnäjauhoja

Taikina valmistetaan päivää aikaisemmin kuin se leivotaan. Aineet sekoitetaan ylläolevassa järjestyksessä ja seos vatkataan hyvin, niin se on kuohkeata, ennen kuin jauhot lisätään. Taikina kaulitaan ohueksi, muotilla otetaan siitä kakkuja, jotka paistetaan miedossa uuninlämmössä.

                                                     Joko olet leiponut pipareita? terkuin Suska
  
  

Kaapit tyhjäksi -piirakka

Nyt olisi aika sulatella pakkasta seuraavan sadon toivossa tai kait kunnon martta olisi sen jo tehnyt. Meidän pakkasessa on ainakin mehuja edelliseltä kesältä niin, ettei tänä vuonna tarvitse keitellä kuin viinimarjoista, kunhan kypsyvät kunnolla. Säilötkö sinä marjoja ja missä muodossa?

Meillä maistuisi vain mansikkahillo, mutta kun tämä mamma haluaa aina kokeilla kaikenlaista. Vieläkin on jäljellä pari purkkia kesäkurpitsasta ja sitruunasta keitettyä hilloa parin vuoden takaa ja luultavasti siksi, että se näyttää sammakonkudulta. Olin itse kasvattanut vihreitä kesäkurpitsoja ja pyöräytin hillon niistä keltaisten sijaan. Mielestäni se oli ihan ok ja taiteellinen vaikutelma pilkkuineen ainakin hyvä, mutta lapset ja mies katsoivat sekä hilloa että mua hieman kieroon.

Tänään Koivulassa pengottiin kylmäkaapeista ainekset leivonnaiseen päiväteen kaveriksi. Kaapit tyhjäksi -piirakassa on vähän sitä sun tätä, mutta sen verran maistuvassa liitossa, että vuoan pohja paistaa jo uhkaavasti.

                                                                    Puolukkapiirakka

                                                         Valmis murotaikina pakkasesta
                                                         Noin 3 dl puolukoita pakkasesta
                                                               1 purkki maitorahkaa
                                                               1 purkki crème fraichea 
                                                                           1 muna
                                                                      1/2 dl sokeria
                                                                   1/2 dl fariinisokeria
                                                                    1 tl vaniljasokeria

Painele sulanut taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita muut ainekset ja lisää vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia. Jos makeus ei riitä, valuta päälle kinuskikastiketta ja koristele tuoreilla stevian lehdillä.
                                     

                                                    Mukavaa viikonloppua, terkuin Suska.
 

Rex-kakkua ja muita herkkuja

Ompeluseuramme ihana Eija täytti pyöreitä ja innostui tekemään meille kahvikattauksen 60-luvun henkeen. Silloinhan ja jo aikaisemminkin tarjoiltiin juhlissa suolaisena herkkuna aina voileipiä. Me maisteltiin ranskista juuston ja persiljan kera, pakollisia muna-anjovisleipiä sekä tietenkin voileipäkeksejä majoneesilla. Aivan huippua!

 

Ja sitten maistoin ensimmäistä kertaa herkkua, joka oli kuulemma ihan tyypillinen äkkimakea pakkopullan kanssa tuohon aikaan eli Rex-kakku.

Kekseistä ja suklaasta koottu kakku oli kyllä täyteläisen hyvää. Eija oli tehnyt kakun hieman monimutkaisemmalla reseptillä, mutta netistä löydät kakusta useita versioita ja esimerkiksi Marttojen sivuilta löytyi hyvä ohje tähän herkkuun.

Siinä sitten pohdittiin klassikkotarjottavia muiltakin vuosikymmeniltä. Tuli mieleen peltilihapiirakka, lämpimät kinkkuananasvoileivät ja monet muut, joita kokataan useissa perheissä edelleen. Ihan hyvä niin, vaikka maailmankeittiöt ovatkin löytäneet tiensä meidänkin ruokapöytiin. Jokin perinneherkku sitä on siirrettävä myös seuraavalle sukupolvelle. Mikä se voisi olla sinun lapsuudestasi?

                 Kiitos vielä hauskasta illasta Eijalle ja mukavaa viikkoa myös sinulle, terkuin Suska.

Kehumisen paikka

Jatketaan tänäänkin ruokapäivityksellä, sillä nyt on kehumisen paikka. Mies mietti, etten ole aikoihin ehtinyt tehdä ruisleipää, enkä ehtinyt tänäänkään. Totesin, että hän selviää hommasta siinä missä minäkin. Vahvoilla sormilla ja käsilihaksilla taikinan alustaa vaivatta hetkessä ja sitten ei tarvitsekaan muuta kuin odotella.

Ennen kuukausittaiseen ompeluseuraan lähtöä ehdin nähdä, kuinka hän vaivasi taikinaa työpöydällä pontevasti, kuten äitinsä Esteri oli kuulemma aikoinaan tehnyt. Hyvä hyvä, lämmintä leipää iltapalalle odotettavissa.

 

Ja niin olikin. Muutaman tunnin kuluttua lieden päällä odotti kaksi limppua iltateen kaveriksi. Ja leivän päälle piti kaupasta hakea kotimatkalla oikeaa voita. Niin kätevästi se kävi mieheltäkin, että saisi leipoa useamminkin. Myllärin ruisleipäaineksilla oppii kuka tahansa kuten minä, vaikkei lapsuudenkodissa ollutkaan perintönä saatua taikinajuurta.  

                                        Leivotaanko teillä ruisleipää? Terkuin Suska

lp-levyjä ja diy-paperinarukukkia

Viima meni tänään pintaa syvemmälle, joten ulkoilu rajoittui koiran kanssa lenkkeilyyn. Sen sijaan oli kiva kaivella vanhoja lp-levyjä soittimeen ja viimeistellä hassu käsityö, jonka esittelen myöhemmin.

 

Rakastan isäni vanhoja tangolevyjä, mutta tänään fiilistelin The Manhattan Transfer live -taltioinnin parissa. Recorded "live" at Nakano sun plaza hall, Tokyo on feb.20 & 21, 1986. Nautinnollista!

 

Virkkasin ylimääräisenkin kukan paperinarusta ja mietin, vieläkö kukaan käyttää serviettirenkaita kattauksissa. Käytätkö sinä? 

Itse suosin kertakäyttöisiä lautasliinoja ja yleensä asettelen ne pöydänkulmalle vinoon pinoon niille tarkoitettuun telineeseen.

Sopiihan tämä kukka koristeeksi vaikka mihin: Luo 6 ketjusilmukkaa ja yhdistä piilosilmukalla renkaaksi. Virkkaa renkaaseen 12 kiinteää silmukkaa. Tee seuraavalla kerroksella jokaiseen silmukkaan kaksi kiinteää silmukkaa ja väliin 4 ketjusilmukkaa. Jos teet serviettirenkaita, virkkaa kukan nurjalle puolelle 10 ketjusilmukkaa ja kiinnitä ketju vastakkaiselle sivulle piilosilmukalla. Palaa tajaisin kiinteillä silmukoilla ja siinä se.

Sunnuntain kunniaksi kaivoimme kuopuksen kanssa taikinakulhon esille ja leivoimme muffineja päiväkahvin, teen ja maidon kaveriksi. Joululeipomuksista oli jäänyt tummaa suklaata varastoon, joten muffineissa maistui tuhdisti makea. Hyvin riitti yksikin tyydyttämään makeannälkää.

                                         Uudella puhdilla tulevaan viikkoon, terkuin Suska.

Lamppupampula-arvonta

Niin oli ollut kilttiä porukkaa Koivulassa viime vuonna, että joulupukki oli turhankin antelias ja toi kaksi Marimekon Lamppupampula- muottia taloon.

Laitetaan nyt sitten hyvä kiertoon, sillä eihän muotti vain joulupipareita varten ole. Sillä voi muotoilla keksitaikinaa koska tahansa ja koristella keltaisella vaikka pääsiäistipuksi.
Tai sitten otat muotin mukaan askarteluun ja annat lapsen piirtää sen avulla komeita kuvioita paperiin tai kankaalle.

          Tyynyjä ommellessa Räsymatto-kankaasta jäi kaitale, joka riitti pieneen säilytyspussiin.

Jos mielit näitä itsellesi, osallistu arvontaan. Säännöt samat tutut, kommentilla ja yhteystiedoillasi saat yhden arvan ja rekisteröityneille lukijoille kaksi arpaa. Pistetään vielä Koivuladesignen facebook-sivuista tykännelle kolmas arpa, joten muista mainita kommentissasi, kuinka monella arvalla olet mukana.
Osallistumisaikaa sunnuntai-iltaan 18.01 klo 21.00 asti, jolloin onnetar arpoo palkinnon.

                                                           Tiistai-illan terkuin Suska.

Blossa-glögiä herkkukadulla

4.adventtisunnuntain tunnelma koostui niin oman pojan kuin serkun tyttärien synttärikahveista. Joulun lapseni Joonatan syntyi aatonaattona 17 vuotta sitten. Tuleva vuosi onkin sitten täysi-ikäisyyden odottamista aika pitkälle.

Iltapäivän juhlien jälkeen korkkasin Altian valmistaman Blossa-glögin alkoholittoman version. Olen hörppinyt sitä lähiaikoina muutaman pullollisen, sillä sen verran osui omaan makuhermoon tämä rypälemehusta, alkoholittomasta punaviinistä, sokerista ja glögimausteista tehty juoma. Mausteet olivat tarpeeksi hennosti esillä, joten juomaa kului useampi muki kerralla.
                              Ja kiitos Riitalle ihanista luistinpipareista, jotka maistuivat myös!

Samalla kun glögi lämmitti mieltä, alkoi syntyä joulukaupunki tai oikeastaan vain kadunpätkä yhdessä Jennyn kanssa. Olimme leiponeet osat valmiiksi jo eilen ja nyt koristelimme vapaalla kädellä muotoillut talot.

 

Tämä kaupunki on sen verran vapaamielinen kaavoituksen suhteen, että samalta kadulta löytyy monenmoisia rakennuksia jäätelötehtaasta loft-asuntoineen vanhaan kerrostaloon ja K-kauppaan. Myös vanha korkea omakotitalo on ahtautunut väliin.

Tänään tällä herkkukadulla satoi lunta, joten ainakin siellä on valkea joulu! Ihanaa advettisunnuntain iltaa, terkuin Suska.

Vahinkoherkku

Eilisen iltapäiväkahvilla teki mieli makeaa, joten aloimme kuopuksen kanssa leipomaan. Hän valitsi mustikkaisten kuppikakkujen ohjeen, vaikka yritin ehdotella porkkanakakkua.

 

En ollut koskaan ajatellut, että munien ja sokerin vatkaaminen olisi muita leivontahommia tylsempää, mutta nyt opin senkin.
Tyttäreni totesi, ettei oikein ole leivonta- vaan ruoanlaittotyyppiä, joten mittaaminen, sekoittaminen tai mikä tahansa muu kuin vatkaaminen sopisi hänelle paremmin.

Olin hakenut pakkasesta rasiallisen mustikoita, mutta kun kippasin marjat taikinaan, totuus paljastui. Taikinaan tulikin lisättyä mustia viinimarjoja, joiden päällä oli vain pikkuruinen ripaus sokeria. No mutta hyvä, torjutaan nyt sitten syysflunssaa vaikka näin.

Ja loppujen lopuksi kuppikakut maistuivat herkullisilta. Makean taikinan ja kirpakan marjan yhdistelmä olikin onnistunut. Mies kyllä ihmetteli sitä aluksi ja lisäsi ensimmäisen puraisun jälkeen kakun päälle sokeria, mutta kehui jo tänään makujen tasaantuneen hänellekin mieluisiksi.
Joten tässä vahinkoherkun ohje sinullekin, jos haluat kokeilla:

                                                                Mustaherukkaiset kuppikakut
                                                                               20 kpl

                                                                             4 munaa
                                                                           3 dl sokeria
                                                                     150 g margariinia
                                                                           1 dl maitoa
                                                                     5,5 dl vehnäjauhoja
                                                                        4 tl leivinjauhetta
                                                                          mustaherukoita
                                                                        2 tl perunajauhoja


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini ja lisää siihen maito. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe. Lisää näitä kahta seosta vuorotellen munasokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita perunajauhot mustaherukoihin ja lisää taikinaan. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.

                                                      Maukasta sunnuntai-iltaa, terkuin Suska.